众所周知，我们的独特品质之一三文鱼是……鲑鱼色的肉。但是你可能不知道如何你的鲑鱼得到了那种颜色。
基本上，这全都归功于喂给他们的化学物质。
当然，您就是您吃的东西，而野生鲑鱼吃虾和磷虾则包含称为类胡萝卜素的化合物。
该化合物中的一种化学物质是astaxanthin，它给出了独特的红粉色颜色的鲑鱼。
但是，如果没有饮食中的虾和磷虾，养殖的鲑鱼实际上将含有白肉。为了防止这种情况，农民在食物中添加类胡萝卜素。
您可能会想知道为什么我们一直在吃白鱼。
唐·雷德（Don Read） - 加拿大不列颠哥伦比亚省的西克里克水产养殖养鱼场时间在2017年：“如果我们不这样做，客户就不会购买。
“消费者购买了他们所熟悉的东西。消费者购买自己喜欢的东西。他们不会进入商店购买白鲑鱼。”
保罗·格林伯格（Paul Greenberg），作者四条鱼和美国捕获，粉红色鲑鱼卖得更好，因为它可以追溯到质质量的耕作时代，当时鲑鱼曾经被称为“富人的鱼”。
他告诉时间：“鲑鱼是美国最受欢迎的鱼，部分原因是颜色。
“它是异国情调的，它脱颖而出。当您考虑一下时，您在市场上看到的大多数鱼都会在白色，灰色或米色上有一些变体。鲑鱼的红色只是流行。”
但是，除了添加颜色外，阿腾丁对于保持养殖鲑鱼健康至关重要。
他说FishFarmingExpert：“除了红橙色色素沉着外，astaxanthin为鲑鱼提供了重要的健康益处。
“虾青素具有100-500倍维生素E的抗氧化能力，并防止脂肪细胞的过氧化或降解，这对于保护鲑鱼等冷水物种至关重要。
“虾青素还有助于受精，细胞呼吸和免疫系统功能。由于其强大的抗氧化特性，astaxanthin通常被用作人类的营养补充剂。”
他补充说：“因此，下次您听到某人染色时贬低养殖鲑鱼时，请记住，颜色添加的人应该确实是“添加健康养育”。
“将astaxanthin添加到鲑鱼饲料中，以复制野生鲑鱼吃的磷虾，而不是专门为鱼添加颜色。鲑鱼需要astaxanthin才能健康，您也是如此。”
特色图片来源：PA
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