厨房和心理健康：厨师安德鲁·克拉克（Andrew Clarke）

酒店业是一个臭名昭著的敌对领域。当然，哦一只手，那里可强烈的友情感和厨房玩笑 - 但另一个有开阔的火焰和锋利的刀片，狂热的编码语言，，，，自由运行的Booze而且，更糟糕的是，那里一些最极端的反社会工作时间。

当被问到是否他们认为自己的工作时间影响了他们的健康，令人担忧的69％的人说是 - 超过一半的厨师说，由于工作这么长时间，他们遭受了抑郁症。

但是严罚工作时间通常只是厨房中一些厨师的冰山一角- 在哪里众多压力可能如此压倒性，可能是致命的。

“我不能吃东西，我无法入睡，我迅速减轻了体重，我唯一的燃料是神经的能量，但这已经用完了，”克拉克（Clarke），伦敦St的厨师主任伦纳德斯和不伦瑞克之家的餐厅，写当时。

“孤独和绝望曾是残废。”

他说，他对他的职位的“巨大”反应是完全出乎意料的。小伙子：“真正令人惊讶的事情就是这样一个事实，我认识的许多人 - 行业中的人，行业外部的人，家庭 - 曾说过，'y您说了我们不能说的话，'或“我一直在经历过，我知道你的感觉。”

“这么多人通过这些消息来强调了我将所有内容保留在我身上的事实 - 当我们经历东西时，我们不会告诉任何人。

“我不知道我最亲密的朋友是如何经历的。”

克拉克了解并欣赏厨房的嘈杂，狂热的环境 - 将其比作您“不能悄悄踢足球游戏”的事实-但是，激烈反对当这种突变成更虐待狂时发生的事情：欺凌。

“厨房经常比作军队绝非偶然，“ 他说。

“ t他的等级制度，艰苦的工作，，，，大喊和纪律-那种事情。我觉得正在发生这种男子气概的事情，人们不想表现出弱点。

“看到厨房里的其他人被剥夺，口头剥离，侮辱，只是因为他们一次或几次而称呼各种名字，这并没有培育。”

他补充说：“ We需要真正照顾彼此，所以这个男子气概的环境需要改变。”

然而，克拉克是一个lso aDamant可能会破坏他的行业也有助于拯救他 - 在那个诚实的2016年Instagram帖子中解释说，每项服务都将他“逐渐离开地狱”。

他承认：“我必须强调，该行业并没有引起我的抑郁症。”

“烹饪和做荒谬的时光实际上使我从死里复活了，可以这么说。我有点重点，我一生中发生了一些事情。我唯一能做的就是煮那个地狱，所以那就是我所做的。

“并不是每个人都很幸运。有些人在厨房里忍受欺凌。有些人在工作中只有地狱般的工作时间，而外面的事情则将他们不断地拖下来。有些人可以轻松地在厨房里喝酒和毒品 - 我知道我做到了 - 这也会引起问题。”

克拉克解释说：“以最简单的形式，我们只希望人们谈论。”

“我认为分享故事，谈论，这是我们可以做的最重要的事情。然后，随着事情越来越大要要成为很多筹款活动，以获取名字并使对话发生更多的事情，所以就是这样真的很重要。

“然后从那里开始，我们还能如何提供帮助 - 它将向厨房和工作场所的某种保证开始，而改变的时间开始努力，这只是我们筹集的钱，确保了这一点我们得到了很多支持，与他们为其他行业做的方式相同，而这些行业从未真正获得过款待。

“他们很难用我们的声音来做到这一点 - 正是人们现在在厨房里看到它的愿望 - 就像，'好吧，太好了，我们可以继续前进。'”

另一方面，克拉克还建议有更多的雇主可以为那些在酒店工作的人做，敦促他们将更多的人“回馈”。

“制作更多的是时候给您的员工了。”他说。

“我知道我们在一个时间是我们所做工作的一个因素的环境中工作，，，，和我们必须拿出食物来桌子上桌子，但我们也必须互相腾出时间，坐下来。

“当您看到一个不在安静而不是正常自我的人时，而不仅仅是把锅扔向他们，并将他们称为“一切”，只需通过这项服务，然后将他们坐下来，找出出了什么问题。

“我们都有不好的服务，bUT可能会突出一个更大的问题，这是我们只需要更加意识到的东西的。”