人们在做咖喱时会犯的最严重的错误

如果你曾经尝试过自己做咖喱，你就会知道它有多难;比起你想做的美味佳肴，你剩下的通常是一碗辣糊。

Monica Sawhney Haldar主厨，她经营香料俱乐部在曼彻斯特分享她的技能YouTube来告诉你你的错误方式，并拯救你的味蕾从进一步的创伤。

说话LADbible她解释了人们在尝试咖喱时会犯的最大、通常也是非常简单的错误，并给出了确保咖喱味道浓郁的小贴士。

1.洋葱

莫妮卡说:“很多人都不会花时间把洋葱炒黄。所以他们会把洋葱扔在锅里，sauté他们几分钟，然后他们会开始加入其他配料。

“但实际上，你应该在洋葱上花上10-15分钟，让糖自然地焦糖化，因为这将为你的咖喱增添很多味道。”

2.西红柿

“一罐西红柿可以做12到15个人吃的咖喱。很多人加入它是因为它让它看起来像咖喱，但它最终只是稀释了味道，最后你得到的东西尝起来只有辛辣和番茄味。

“如果我要为四个人做饭，我可能会用意大利面条，因为大部分工作都是为你做的，然后我只用大约四到五汤匙。

3.盐

“你可以在一道菜中加入任何你想要的调料，但如果你不加盐，那就行不通。这是犯罪。

“烹饪时一定要加盐，边吃边品尝。很多人只是把菜做好，坐到餐桌前才品尝。”

4.香料

“你需要把香料放在一个密封的容器里，以确保它们既有力又有味道。

“人们经常把它们放在买来的盆子或袋子里，只用橡皮筋把它们绑起来。如果放得太久，就会失去味道。

“另外，只买你需要的。”

5.冻结

“为了按时吃，我喜欢准备姜、蒜、辣椒和香菜。所以我把它们洗干净，放进食品加工机，然后冷冻或者放进容器里。

一个很好的建议是把它们放进三明治的袋子里，然后轻轻拍打直到它们变平。这样你就可以在需要的时候把碎片打碎，而不是每次需要的时候都要把一块碎片打碎。”

好了。现在你就没有理由做一顿普通的咖喱了。